« Une dernière règle : on ne souffle surtout pas autour de la table. » Dans la salle de permanence du collège Paul Verlaine dans le 12ᵉ arrondissement de Paris, Anne Kalonji initie un petit groupe d’élèves à la plumasserie. Les collégiens manipulent avec précaution les plumes colorées de faisans, de dindes et de poules, dont ils apprennent à nommer les parties : le rachis, la barbe, l’étendard…
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